Chef de Cuisine Canape

6 days ago

Hà Nội, Vietnam Masterise Group Full time

**Hạn nộp**: 10/01/2025 Mức lương: Thỏa thuận
Nộp hồ sơ ứng tuyển
THÔNG TIN CƠ BẢN
Số lượng
1
Nơi làm việc
Quận Hai Bà Trưng - Hà Nội
Giờ làm việc
Làm theo ca
Loại hình
Nhà hàng/ Bar/ Pub Dự án BĐS/ Quản lý tòa nhà
Ngành nghề
Bếp
Vị trí
Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng
Cập nhật
10/12/2024 16:32
MÔ TẢ CÔNG VIỆC
Objective
The Chef de Cuisine will oversee the culinary operations of the bar, focusing on delivering innovative and visually stunning fusion and canapé dishes that complement the high-end beverage program. This role requires creativity, exceptional presentation skills, and experience in high-end restaurants or luxury 5-star hotels. The Chef de Cuisine will lead the kitchen team to ensure the highest standards of quality, taste, and presentation.
A. Pre-Opening Tasks (5 Months Before Opening)
**1. Recruitment & Training**:

- Collaborate with HR to recruit and onboard a skilled culinary team for the bar.
- Develop and implement training programs focused on fusion and Western culinary techniques, presentation, and luxury dining standards.
**2. Menu Development**:

- Design a unique and creative menu tailored to the bar's concept, focusing on fusion and Western cuisine.
- Work with the Head Sommelier/Bar Manager to create food pairings that complement the bar's wine, sake, and spirit offerings.
**3. Operational Setup**:

- Establish Standard Operating Procedures (SOPs) for kitchen operations, including food safety and hygiene protocols.
- Oversee the setup of the kitchen, including procurement of equipment and tools required for high-quality culinary production.
**4. Procurement & Inventory**:

- Source premium ingredients, including unique and locally inspired products for the menu.
- Set up inventory management systems to ensure efficient stock control and mínimal waste.
- Review and propose OS&E checklist for kitchen operation.
B. Day-to-Day Operations
**1. Culinary Excellence**:

- Lead the culinary team to deliver exceptional dishes that align with the bar's luxury positioning.
- Ensure consistency in taste, quality, and presentation of all menu items.
**2. Team Leadership**:

- Supervise and inspire the kitchen staff, fostering a culture of excellence and creativity.
- Conduct regular training sessions to maintain the team’s skill set and keep up with culinary trends.
**3. Menu Innovation**:

- Regularly update the menu based on guest feedback, seasonal ingredients, and evolving market trends.
- Create visually appealing dishes that enhance the overall guest experience.
**4. Operational Efficiency**:

- Monitor kitchen operations to ensure adherence to food safety standards and efficiency in preparation and service.
- Manage kitchen schedules and workloads to optimize productivity.
**5. Cost & Quality Control**:

- Maintain food costs within budget while ensuring the highest quality ingredients and preparation.
- Work closely with procurement to negotiate favorable supplier agreements.
- Line report: F&B General Manager
- Internal Relationship: all departments, Owner.
- External Relationship: Supplier and Vendors and customers.

QUYỀN LỢI ĐƯỢC HƯỞNG
- Income: Competitive, negotiable based on capability
- Statutory Social Insurance
- Service Charge + 13-monthly salary
- Annual travel, gratitude party, gifts on birthdays, holidays,...
- Structured Learning & Development Program.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC
A Knowledge 40%
1 Culinary degree or equivalent training from an accredited culinary institution. 5%
2 Strong understanding of fusion and Western cuisine, with experience in high-end restaurants or luxury 5-star hotels. 10%
3 Minimum 3+ years of experience as a Chef or Sous Chef in high-end settings. 15%
4 Proven track record and experience catering for Events and Banquet kitchen 10%
B Technical Skill 40%
1 Expertise in fusion cuisine, plating, and modern cooking techniques. 15%
2 Proven ability to design creative menus and pair food with premium beverages. appealing and flavorful dishes with meticulous attention to detail. 15%
3 Excellent proficiency in inventory systems and Microsoft office. 10%
C Core Competencies 20%
**1 Leadership Skills**: Strong ability to manage, mentor, and motivate a kitchen team. 10%
**2 Creativity**: Exceptional ability to innovate and design standout dishes. 10%
Total 100%
YÊU CẦU HỒ SƠ
- Nộp hồ sơ ứng tuyển trên Hoteljob.vn.

  • Executive Sous Chef

    2 months ago

    Hà Nội, Vietnam Khách Sạn Dusit Le Palais Tu Hoa Hanoi Full time

    **Hạn nộp**: 15/11/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Tây Hồ - Hà Nội Giờ làm việc Khác Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Ngành nghề Bếp Vị trí Trưởng ca/ Giám sát Cập nhật 14/10/2024 17:29 MÔ TẢ CÔNG VIỆC **PRIMARY...

  • Chef de Cuisine for Main Kitchen

    4 weeks ago

    Hà Nội, Vietnam Khách sạn Hà Nội Daewoo Full time

    **Hạn nộp**: 20/12/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Ba Đình - Hà Nội Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Bếp Vị trí N/A Cập nhật 20/11/2024 15:37 MÔ TẢ...

  • Chef de Partie Western

    2 weeks ago

    Hà Nội, Vietnam Khách Sạn Dusit Le Palais Tu Hoa Hanoi Full time

    **Hạn nộp**: 31/12/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Tây Hồ - Hà Nội Giờ làm việc Khác Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Ngành nghề Bếp Vị trí Trưởng ca/ Giám sát Cập nhật 03/12/2024 09:10 MÔ TẢ CÔNG VIỆC **PRIMARY...

  • Demi Chef de Party

    2 weeks ago

    Hà Nội, Vietnam Khách Sạn Dusit Le Palais Tu Hoa Hanoi Full time

    **Hạn nộp**: 31/12/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Tây Hồ - Hà Nội Giờ làm việc Khác Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Ngành nghề Bếp Vị trí Nhân viên Cập nhật 03/12/2024 10:22 MÔ TẢ CÔNG VIỆC **PRIMARY...

  • Indian Chef de Cuisine

    2 months ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**24186082 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort, Bai Dai Area Ganh Dau Commune, Phu Quoc, Ha Noi, Viet Nam, 920000 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen...

  • Chef de Cuisine

    4 months ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Job Number** 24152187 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Sheraton Hanoi West, 36 Le Duc Tho Street, Hanoi, Viet Nam, Viet Nam VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for the quality, consistency and production of the restaurant kitchen....

  • Executive Pastry Chef

    4 weeks ago

    Hà Nội, Vietnam Khách sạn Hà Nội Daewoo Full time

    **Hạn nộp**: 20/12/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Ba Đình - Hà Nội Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Bếp Vị trí N/A Cập nhật 20/11/2024 17:17 MÔ TẢ...

  • Chef de Partie

    2 months ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**24185335 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort, Bai Dai Area Ganh Dau Commune, Phu Quoc, Ha Noi, Viet Nam, 920000 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management *** Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**24194857 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Sheraton Hanoi West, 36 Le Duc Tho Street, Hanoi, Viet Nam, Viet Nam, 10000 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management *** Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills,...

  • Commis 1 - Cold Kitchen

    3 months ago

    Hà Nội, Vietnam Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake Full time

    **Hạn nộp**: 26/10/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 2 Nơi làm việc Quận Ba Đình - Hà Nội Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch Ngành nghề Bếp Vị trí Nhân viên Cập nhật 28/08/2024 15:40 MÔ TẢ CÔNG...

  • Demi Chef de Partie

    4 weeks ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**24199436 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort, Bai Dai Area Ganh Dau Commune, Phu Quoc, Ha Noi, Viet Nam, 920000 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management *** Prepare breads and pastries, including preparing doughs and...

  • Chef de Partie

    4 months ago

    Hà Nội, Vietnam Dolce by Wyndham Hanoi Golden Lake Full time

    **Hạn nộp**: 26/10/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Ba Đình - Hà Nội Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Ngành nghề Bếp Vị trí Trưởng ca/ Giám sát Cập nhật 28/08/2024 10:50 MÔ TẢ CÔNG...

  • Chef de Partie

    1 month ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**24190145 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Sheraton Hai Phong, Vinhomes Imperia Metropolitan Area, Hai Phong, Ha Noi, Viet Nam, 180000 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management *** Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens,...

  • Kitchen Commis 1

    1 week ago

    Hà Nội, Vietnam Grand Mercure Hanoi Full time

    **Hạn nộp**: 31/12/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Đống Đa - Hà Nội Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch Ngành nghề Bếp Vị trí Nhân viên Cập nhật 06/12/2024 12:08 MÔ TẢ CÔNG...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago

    Hà Nội, Vietnam Melia Hanoi Hotel Full time

    **Mô tả công việc**: (Mức lương: Thỏa thuận) - Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếpphải đảm bảo cả về chất lượng lẫn số lượng - Phân công và chỉ đạo nhân viên thuộc bộ...

  • Demi Chef de Partie

    2 months ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**24174247 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort, Bai Dai Area Ganh Dau Commune, Phu Quoc, Ha Noi, Viet Nam, 920000 **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Non-Management *** Kitchen Support Experts play an important role in support of...

  • Demi Chef de Partie

    2 months ago

    Hà Nội, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Job Number** 24174247 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** Sheraton Phu Quoc Long Beach Resort, Bai Dai Area Ganh Dau Commune, Phu Quoc, Ha Noi, Viet Nam VIEW ON MAP **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Non-Management *** Kitchen Support Experts play an important role in support of...

  • Pastry Commis 1

    1 week ago

    Hà Nội, Vietnam Grand Mercure Hanoi Full time

    **Hạn nộp**: 31/12/2024 Mức lương: 5 - 8 triệu Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Đống Đa - Hà Nội Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Ngành nghề Bếp Vị trí Nhân viên Cập nhật 06/12/2024 12:25 MÔ TẢ CÔNG VIỆC - Hỗ trợ đồng...