Director of Restaurant and Bar

3 months ago

Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Marriott International, Inc Full time

**Job Number** 24156434
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** JW Marriott Hotel & Suites Saigon, Corner Hai Ba Trung street & Le Duan boulevard, Ho Chi Minh City, Viet Nam, Viet Nam VIEW ON MAP
**Schedule** Full-Time
**Located Remotely?** N
**Relocation?** N
**Position Type** Management

**JOB SUMMARY**

Manages all restaurant operations and staff on a daily basis. Areas of responsibility include Restaurants/Bars and Room Service. As a department head, directs and works with the food and beverage/culinary management team and employees to successfully execute all restaurant operations. Strives to continually improve guest and employee satisfaction and maximize the financial performance in areas of responsibility.

**CANDIDATE PROFILE**

**Education and Experience**
- High school diploma or GED; 6 years experience in the food and beverage, culinary, event management, or related professional area.

OR
- 2-year degree from an accredited university in Food Service Management, Hotel and Restaurant Management, Hospitality, Business Administration, or related major; 4 years experience in the food and beverage, culinary, event management, or related professional area.

**Skills and Knowledge**
- **Customer and Personal Service** - Knowledge of principles and processes for providing customer and personal services. This includes customer needs assessment, meeting quality standards for services, and evaluation of customer satisfaction.
- **Economics and Accounting** - Knowledge of economic and accounting principles and practices, P&L statements, operating budgets, forecasting and scheduling, and the reporting of financial data.
- **Analytical/Critical Thinking** - The ability to gather and organize information using a logical and systematic process; recognize patterns and relationships in complex data; examine data to identify implications, problems and draw appropriate conclusions; generate alternative solutions to problems; evaluate strengths, weaknesses and consequences of alternative solutions and approaches to solving problems.
- **Management of Financial Resources** - Determining how money will be spent to get the work done, and accounting for these expenditures.
- **Administration and Management -** Knowledge of business and management principles involved in strategic planning, resource allocation, human resources modeling, leadership technique, production methods, and coordination of people and resources.
- **Applied Business Knowledge** - Understanding market dynamics, enterprise level objectives and important aspects of the company’s business to accurately diagnose strengths and weaknesses, anticipate opportunities and risks, identify issues, and develop strategies and plans. Aligning individual and team actions with strategies and plans to drive business results.
- **Food Production and Presentation** - Knowledge of techniques and equipment for preparing and presenting food products (both plant and animal) for consumption, including storage/handling techniques and sanitation standards.
- **Management of Material Resources** - Obtaining and seeing to the appropriate use of equipment, facilities, and materials needed to do certain work.

**CORE WORK ACTIVITIES**

**Managing Day-to-Day Operations**
- Estimate food, liquor, wine, and other beverage consumption in order to anticipate amounts to be purchased or requisitioned.
- Facilitates pre-meal briefings with the Chef and Restaurant Managers to educate restaurant staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes.
- Maintains service and sanitation standards in restaurant, bar/lounge and room service areas.
- Order and purchase equipment and supplies.
- Oversees the booking and manages service of restaurant parties, special events and room service hospitality suites.

**Developing and Maintaining Budgets**
- Manages department's controllable expenses to achieve or exceed budgeted goals.
- Understands the impact of department's operation on the overall property financial goals.

**Leading Food and Beverage Team**
- Establishes challenging, realistic and obtainable goals to guide operation and performance.
- Utilizes interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.
- Encourages and builds mutual trust, respect, and cooperation among team members.
- Achieves and exceeds goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.
- Serves as a role model to demonstrate appropriate behaviors.
- Develops means to improve profit, including estimating cost and benefit, exploring new business opportunities, etc.
- Identifies the developmental needs of others and coaches, mentors, or otherwise helps others to improve their knowledge or skills.
- Acts as the guest service role model for the restaurants, sets a good example of excellent customer service, and creates a positive atmos

  • Assistant Restaurant Manager

    2 weeks ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam ABV Restaurant & Bars Full time

    **Hạn nộp**: 15/01/2025 Mức lương: 12 - 20 triệu Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận 7 - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Quản lý, điều hành Vị trí Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ trưởng Cập...

  • Restaurant Manager

    2 weeks ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam ABV Restaurant & Bars Full time

    **Hạn nộp**: 15/01/2025 Mức lương: 20 - 30 triệu Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận 7 - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Ẩm thực Vị trí N/A Cập nhật 02/12/2024 23:06 MÔ TẢ CÔNG VIỆC JOD DESCRIPTION **POSITION**: RESTAURANT...

  • Assistant Director Food and Beverage

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam MOMENTUMHOSPITALITY - RESTAURANT YUNKA Full time

    **Hạn nộp**: 30/10/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận 1 - TP HCM, Quận 2 - TP HCM Giờ làm việc Khác Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Quản lý, điều hành Vị trí Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/...

  • Bar Supervisor

    6 months ago

    Ho Chi Minh City, Vietnam Ola Hale Restaurant & Bar Full time

    **DUTIES & RESPONSIBILITIES** - Provide support to Bar Managers and oversee bar operations in the absence of the Bar Managers - Support and assist Bar Managers in the implementation of SOPs, cost controls, staff management and staff training. - Prepare and serve alcoholic and non-alcoholic drinks to guests as per drink recipes - Responsible for opening...

  • Restaurant Manager

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Nhà hàng Vintage Emporium Full time

    **Hạn nộp**: 31/10/2024 Mức lương: 20 - 30 triệu Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 2 Nơi làm việc Quận Thủ Đức - TP HCM, Quận Bình Thạnh - TP HCM, Quận 2 - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Quản...

  • F&b Director with Further Promotion

    4 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Manhattan Group Full time

    **F&B Director** with further Promotion to Club Manager **- Private & Exclusive Members Club, Jakarta** We are seeking a s**ports enthusiast with a passion for F&B operations?** This is your chance to showcase your skills and grow into a Private and Exclusive Club Manager role, opening soon in the heart of Jakarta. The club features extensive restaurant,...

  • Restaurant Manager

    6 months ago

    Ho Chi Minh City, Vietnam Công Ty TNHH Hufr Full time

    We are open to the recruitment of a talented and enthusiastic to work for the Bar Manager position Level: Manager Employment Type: Fulltime Category: Food & Beverage Based in Mac Thi Buoi, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City **1. Responsibilities**: - Manage the operation and business aspects of the bar, negotiating suppliercontracts, taking...

  • Nhân Viên Nhà Hàng Thu Ngân/phục Vụ-lanura

    1 month ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Lanura Cafe Bar, Apartments and Hotel Full time

    **Hạn nộp**: 30/11/2024 Mức lương: 3 - 5 triệu Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 2 Nơi làm việc Quận Tân Bình - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Ngành nghề Ẩm thực Vị trí Nhân viên Cập nhật 13/11/2024 12:25 MÔ TẢ CÔNG VIỆC Lanura Hospitality...

  • [kang House Chinese Restaurant] Nhân Viên Pha

    2 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam EM Cafe & Restaurant Full time

    **Hạn nộp**: 31/10/2024 Mức lương: 6.000.000đ - 8.000.000đ Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Bình Thạnh - TP HCM, Quận 2 - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Khác Cà phê/ Quán ăn/ Nhà nghỉ nhỏ Ngành nghề Ẩm thực Vị trí Nhân...

  • Bartenders

    1 month ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam ABV Restaurant & Bars Full time

    **Hạn nộp**: 20/11/2024 Mức lương: 9.000.000đ - 11.000.000đ Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 2 Nơi làm việc Quận 7 - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Ẩm thực Vị trí Nhân viên Cập nhật 07/11/2024 10:55 MÔ TẢ CÔNG VIỆC JOD...

  • Restaurant Manager

    6 months ago

    Ho Chi Minh City, Vietnam Công ty TNHH Vintage Collection Full time

    **Mô tả công việc**: (Mức lương: 20 - 30 triệu VNĐ) - Place of Work: VINTAGE EMPORIUM - Scope and General Purpose of Job: To function as the Operational Manager ensuring the restaurant operates successfully and profitably, according to international standards. - Responsible to: General Director/ Group Operations Manager - Responsible for: -...

  • Restaurant Supevisor

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam CÔNG TY TNHH WATAMI VIETNAM Full time

    **Mô tả công việc**: (Mức lương: 9 - 9 triệu VNĐ) Responsible for the management of the shop in compliance with the company's requirements and policies. Specifically, the Operations Standard, as well as planning, coaching, supervising staff, and coordinating with other departments or individuals. Inside and outside the company. To accomplish the...

  • Trưởng Bộ Phận Pha Chế

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam AQ Gourmet and Dine Full time

    **Hạn nộp**: 30/10/2024 Mức lương: 10.000.000đ - 15.000.000đ Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Tân Bình - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Ẩm thực Vị trí Trưởng ca/ Giám sát Cập nhật 24/09/2024 21:42 MÔ TẢ CÔNG...

  • Part Time Phục Vụ Nhà Hàng. 30k/giờ

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Ola Hale Restaurant & Bar Full time

    **Hạn nộp**: 30/09/2024 Mức lương: 3 - 5 triệu Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận 1 - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Ẩm thực Vị trí Nhân viên Cập nhật 18/09/2024 09:38 MÔ TẢ CÔNG VIỆC Nhà hàng OLA HALE phong cách...

  • Part-time Phục Vụ, Nhà Hàng B3 Steakhouse

    2 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Ola Hale Restaurant & Bar Full time

    **Hạn nộp**: 30/10/2024 Mức lương: 3 - 5 triệu Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 2 Nơi làm việc Quận 1 - TP HCM Giờ làm việc Ca chiều Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Ẩm thực Vị trí N/A Cập nhật 12/10/2024 18:17 MÔ TẢ CÔNG VIỆC Nhà hàng B3 Steakhouse cần tuyển nv...

  • Restaurant Manager

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam AccorHotel Full time

    **Company Description** The Hotel** Embark on a journey back in time to Vietnam in 1930s with Hôtel des Arts boutique lifestyle hotel in Saigon. Combining the classical charm of French Indochina with a sense of timeless chic that only the MGallery Collection can provide, the hotel is as much an art museum as it is a 5 star hotel. Hôtel des Arts Saigon...

  • Director of Beverage

    1 week ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    **Additional Information** **Job Number**24211665 **Job Category**Food and Beverage & Culinary **Location**Renaissance Riverside Hotel Saigon, 8-15 Ton Duc Thang Street, District 1, Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Viet Nam **Schedule**Full Time **Located Remotely?**N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Manages all restaurant and kitchen operations...

  • Sales & Marketing Leader/ Manager

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Tribe Hospitality Group : The Racha Room , Stoker, Relish & Sons , Firkin Bar, Dram Bar Full time

    **Hạn nộp**: 15/10/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Bình Thạnh - TP HCM Giờ làm việc Khác Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Kinh doanh & tiếp thị Vị trí Giám đốc, phó giám đốc Bộ phận/ Trưởng phòng/ Tổ...

  • Director Sales

    1 month ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam Khách Sạn Villa Sông Sài Gòn Full time

    **Hạn nộp**: 15/12/2024 Mức lương: Thỏa thuận Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận 2 - TP HCM Giờ làm việc Giờ hành chính Loại hình Khách sạn/ Khu căn hộ Resort/ Khu Du lịch Nhà hàng/ Bar/ Pub Ngành nghề Quản lý, điều hành Vị trí Tổng giám đốc/ PTGĐ/...

  • [kang House Chinese Restaurant

    3 months ago

    Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam EM Cafe & Restaurant Full time

    **Hạn nộp**: 31/10/2024 Mức lương: 6.000.000đ - 8.000.000đ Nộp hồ sơ ứng tuyển THÔNG TIN CƠ BẢN Số lượng 1 Nơi làm việc Quận Bình Thạnh - TP HCM, Quận 2 - TP HCM Giờ làm việc Làm theo ca Loại hình Nhà hàng/ Bar/ Pub Khác Cà phê/ Quán ăn/ Nhà nghỉ nhỏ Ngành nghề Ẩm thực Vị trí Nhân...