Senior Chef de Partie

2 weeks ago


Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Khách sạn Sheraton Sài Gòn Full time

Mô tả công việc:

(Mức lương:
Thỏa thuận)

Maintain standard of food quality and production. Train, motivate and supervise kitchen brigade. Control food costs and coordinate the food service operation in line with demand. In achieving the above the Chef liaises very closely with the Business Unit Managers. Responsible for the venue operation.


The Chef will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel's policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained.


DUTIES & RESPONSIBILITIES:

  • Maintain kitchen hygiene and safe food storage and rotation.
  • Co-ordination of all aspects of the departments operation to ensure that the services of the Department are delivered to guests or internal customers with the aim of exceeding guest expectations and in accordance with Sheraton's standards and procedures.
  • Responsible for the day to day management of staff working in the Department.
  • Align management style, working practices and conduct with Sheraton's Vision, Corporate Values and policies. To comply with Sheraton's Code of Conduct at all times.
  • Analyze and respond to guest feedback, guest satisfaction and employee satisfaction information; and give a positive commitment to continuous improvement of product and performance.
  • Monitor all Kitchen equipments to ensure safe and functional operation and report faults to Engineering
  • Complete daily Stores Requisitions
  • Liaise with other Chefs to streamline operations.
  • Supervise daily food preparation and service requirement.

Liaise with outlet Managers re:
business levels, VIP's, special requirements.

  • Conduct daily briefings and weekly staff meetings, counseling and discipline. Conduct staff appraisals annually (minimum), and analyze training needs for current positions and future promotions.
  • Attend meetings and represent the Department at other meetings as required.
  • Coordinate service between F.O.H and B.O.H.
  • Provide advice and recommendations on menu development, food availability trends, market prices, food preparation, methods and cuisine.
  • Provide training in food skills and knowledge to F.O.H staff.
  • Responsibility for effective recruitment, training and development, certification, performance evaluation, turnover reduction and optimization of productivity through efficient work practices and staff rostering.
  • Supervise the job tasks and quality of Kitchen Stewards work.
  • Completely understand, implement and ensure adherence to Award provisions, and Sheraton policies.
  • Develop and implement strategies to minimize absenteeism and to manage occupational health & safety issues.
  • Be well versed and knowledgeable of Sheraton Fire and Evacuation procedures as well as health and safety requirements in the Workplace. Ensure employees are aware of their duty of care as determined by legislation and that they maintain complete familiarity.
  • Uphold the Company's Cares culture by demonstrating the Star Service Standards at all times to guests and fellow associates.
  • Personally ensure compliance with all relevant Workplace Health & Safety and Occupational Health & Safety legislation, and related SSHT and Company's Policies.
  • Assist the Chef in the performance of his/her role.
  • Undertake any additional duties as requested by Director, Culinary or Hotel Management.
  • Follow food safety program.

Chức vụ:
Nhân Viên/Chuyên Viên

Hình thức làm việc:
Toàn thời gian

Quyền lợi được hưởng:

  • Competitive salary and benefits
  • Insurance as per labor law
  • 24/24 personal accident insurance
  • 14 annual leaves
  • Annual health check
  • Professional training and working environment
  • Long term career opportunity
  • Free duty meals, uniform and parking
  • Other benefits for associates from Marriott

Yêu cầu bằng cấp (tối thiểu): Trung cấp - Nghề

Yêu cầu công việc:

  • Have strong experience at the relevant position at least 3 years
  • Supervisory skills
  • Working under pressure and multiple tasks skills

Yêu cầu giới tính:
Nam/Nữ

Ngành nghề:
Bếp Trưởng,Nhà Hàng/Khách Sạn,Phụ Bếp

Trung cấp - Nghề
Không yêu cầu
  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam green garden fine wine - dinning Full time

    Công việc đầu ca:- Kiểm tra và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu cần thiết cho khu vực phụ trách theo định kỳ, trình Bếp trưởng ký duyệt- Hỗ trợ Bếp trưởng thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Khách Sạn SABINA Full time

    **Mô tả công việc**:(Mức lương: Thỏa thuận) Giới thiệu:FEURO - dịch vụ giao hàng thức ăn, phục vụ thức ăn cho các bữa tiệc và cung cấp thực phẩm chế biến sẵn và đóng gói tại Việt NamĐịa chỉ: 51 Đường số 47, Thảo Điền, Quận 2, Thành phố Hồ Chí MinhThời gian làm việc: 9...

  • Chef de Cuisine

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam M GALLERY Full time

    Company Description The Hotel**Embark on a journey back in time to Vietnam in 1930s with Hôtel des Arts boutique lifestyle hotel in Saigon. Combining the classical charm of French Indochina with a sense of timeless chic that only the MGallery Collection can provide, the hotel is as much an art museum as it is a 5 star hotel. Hôtel des Arts Saigon invites...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Công ty TNHH Vintage Collection Full time

    **Mô tả công việc**:(Mức lương: Thỏa thuận)- Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt quy tắc ATVSTP, HACCP.- Chịu trách nhiệm về tất cả các tiêu chuẩn về đồ ăn, chất lượng, tính nhất quán và cách trình bày thực phẩm.- Xem xét chi phí thực phẩm và tìm nguồn cung cấp tốt hơn.- Đánh giá...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Marriott International, Inc Full time

    Job Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation Vinpearl Landmark 81 Autograph Collection, 720A Dien Bien Phu Binh Thanh district, Ho Chi Minh City, Viet Nam, Viet NamSchedule Full-TimeLocated Remotely? NRelocation? NPosition Type Non-Management***Prepare special meals or substitute items. Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Công ty TNHH Vintage Collection Full time

    **Mô tả công việc**:(Mức lương: triệu VNĐ)- Việc đảm bảo ATTP được chính quyền địa phương hết sức ưu tiên và tuân thủ.- Chịu trách nhiệm về tất cả các tiêu chuẩn, chất lượng, tính nhất quán và cách trình bày thực phẩm.- Xem xét chi phí thực phẩm và tìm nguồn cung cấp tốt...


  • Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam La Villa French Restaurant HCMC Full time

    **Mô tả công việc**:(Mức lương: Thỏa thuận) Nhà hàng Pháp La Villa theo phong cách cổ điển, được thiết kế và phục vụ theo tiêu chuẩn fine-dining.Địa điểm: 14 Ngô Quang Huy, P. Thảo Điền, TP. Thủ Đức, HCMMô tả công việc:- Chuẩn bị và nấu các món ăn phục vụ cho khách ăn uống tại...

  • Head Chef

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Bizman Sky - Restaurant & Lounge Full time

    PHÚC LỢI Máy tính xách tay Bảo hiểm Du Lịch Phụ cấp- Đồng phục Thưởng Chăm sóc sức khỏe- Đào tạo Tăng lương Phụ cấp thâm niên Chế độ nghỉ phépMÔ TẢ CÔNG VIỆCIn order to prepare a strongly professional team who well operates Bizman Sky, we are seeking right persons for the following positions:Head...

  • Huge-fam Head Chef

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Công Ty TNHH HUGE-FAM Full time

    MÔ TẢ CÔNG VIỆCIn order to prepare a strongly professional team who well operates Bizman Sky, we are seeking right persons for the following positions:Head ChefAs a Executive Chef, you are responsible for day-to-day operations and staff management of the Kitchen. This role is to resolve problems efficiently to serve excellent cuisine, and maximize the...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam SOFITEL SAIGON PLAZA Full time

    **Job Description**:- Giám sát và thực hiện các món Âu Nóng tiêu chuẩn của khách sạn- Hiểu và đáp ứng nhanh với những yêu cầu của khách- Các công việc khác được phân công bởi Bếp TrưởngWork Experience- Có kỹ năng giám sát;- Có kiến thức/kinh nghiệm trong việc làm các món Âu Nóng- Có...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Paragon Saigon Hotel Full time

    **Mô tả công việc**:(Mức lương: Thỏa thuận)- Phối hợp cùng Bếp trưởng nhập hàng. Kiểm tra về số lượng lẫn chất lượng các nguyên vật liệu khi hàng về.- Kiểm kê và lên đơn đặt hàng các nguyên vật liệu tại khu vực bếp quản lý.- Xử lý hàng tồn đọng hôm trước nếu có.-...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Nonfood Group - Central Group Vietnam (Công ty TNHH MTV TM hàng gia dụng tổng hợp) Full time

    Hỗ trợ Bếp trưởng nhập nguyên vật liệu, thực phẩm, dụng cụ chế biến- Trực tiếp chế biến món ăn theo hướng dẫn và đề xuất từ cấp trên_r_- Phân công nhân viên tại khu vực phụ trách chế biến món ăn theo đúng công thức, yêu cầu và quy trình chuẩn- Phụ trách quản lý nhân...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Mia Saigon - Luxury Boutique Hotel Full time

    **Mô tả công việc**:(Mức lương: Thỏa thuận)- will discuss on interview**Chức vụ**: Nhân viên/Chuyên viên**Hình thức làm việc**: Toàn thời gian**Quyền lợi được hưởng**:**Benefits**:- Full-time employee:+ Bonus on Public Holiday+ Yearly bonus+ 02 meals / shift+ Working time: 05 days / week, 02 days off / week+ Hotel...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam PERSOLKELLY Vietnam Full time

    Nhà hàng Cusine Quận 1- Mức lương hấp dẫn + Service Charge + Thưởng cuối tháng.Mô t- công việc:- Hỗ tr- Bếp trưởng và bếp phó thực hiện việc nhập hàng, kiểm tra tình trạng hàng hóa nhập về như các loại thực phẩm, nguyên liệu, dụng cụ bếp, ph- i đ- m b- o c- về chất lư- ng lẫn số...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Công ty TNHH MTV Suất ăn hàng không Việt Nam Full time

    **Mô tả công việc**:(Mức lương: triệu VNĐ)- Lập kế hoạch sản xuất, triển khai thực hiện theo mục tiêu (Lập kế hoạch, giám sát, quản lý, thực hiện sản xuất nhóm bếp từ khâu đặt hàng, chế biến đến khi hoàn tất sản phẩm; Điều phối nhân lực và sắp xếp công việc trong...

  • Chef de Partie

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam PERSOLKELLY Vietnam Full time

    Certificate in Culinary or equivalent with 4 years of working experience Good knowledge of Western Cuisine Must be able to work on weekends, public holidays and shifts.DUTIES & RESPONSIBILITIES Cook and prepare food in accordance to recipe book Check and ensure adequate provisions of ingredients, working equipment, inventory and supplies, etc. for a smooth...

  • Bizman Sky Head Chef

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Bizman Sky - Restaurant & Lounge Full time

    PHÚC LỢI Máy tính xách tay Bảo hiểm Du Lịch Phụ cấp- Đồng phục Thưởng Chăm sóc sức khỏe- Đào tạo Tăng lương Phụ cấp thâm niên Chế độ nghỉ phépMÔ TẢ CÔNG VIỆCIn order to prepare a strongly professional team who well operates Bizman Sky, we are seeking right persons for the following positions:Head...

  • Bizman Sky Head Chef

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Bizman Sky - Restaurant & Lounge Full time

    PHÚC LỢI Máy tính xách tay Bảo hiểm Du Lịch Phụ cấp- Đồng phục Thưởng Chăm sóc sức khỏe- Đào tạo Tăng lương Phụ cấp thâm niên Chế độ nghỉ phépMÔ TẢ CÔNG VIỆCIn order to prepare a strongly professional team who well operates Bizman Sky, we are seeking right persons for the following positions:Head...

  • Bizman Sky Head Chef

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Công Ty TNHH HUGE-FAM Full time

    IDuty:In order to prepare a strongly professional team who well operates Bizman Sky, we are seeking right persons for the following positions:Head ChefAs a Executive Chef, you are responsible for day-to-day operations and staff management of the Kitchen. This role is to resolve problems efficiently to serve excellent cuisine, and maximize the productivity of...

  • Bizman Sky Head Chef

    2 weeks ago


    Ho Chi Minh City, Ho Chi Minh, Vietnam Bizman Sky - Restaurant & Lounge Full time

    PHÚC LỢI Máy tính xách tay Bảo hiểm Du Lịch Phụ cấp- Đồng phục Thưởng Chăm sóc sức khỏe- Đào tạo Tăng lương Phụ cấp thâm niên Chế độ nghỉ phépMÔ TẢ CÔNG VIỆCIn order to prepare a strongly professional team who well operates Bizman Sky, we are seeking right persons for the following positions:Head...