Sun World Ba Na Hills

Mô tả công việc

I. MÔ TẢ CÔNG VIỆC

1. Chế biến và đảm bảo chất lượng sản phẩm

• Thực hiện chế biến các loại bánh theo menu (theo phân công của bếp trưởng/giám sát bếp).
• Đảm bảo đúng công thức (RCP), định lượng, quy trình chế biến và tiêu chuẩn trình bày món.
• Kiểm tra chất lượng, hương vị và hình thức sản phẩm trước khi phục vụ; chịu trách nhiệm về chất lượng và hình ảnh món do mình phụ trách.
• Thực hiện trang trí, trưng bày đảm bảo tính thẩm mỹ, đồng bộ theo tiêu chuẩn thương hiệu.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan đảm bảo món được phục vụ đúng tiến độ, đủ số lượng và chất lượng.

2. Quản lý nguyên vật liệu và thiết bị

• Theo dõi hàng tồn kho hằng ngày; lập kế hoạch và đề xuất nhập nguyên liệu phù hợp theo lượng khách và menu.
• Kiểm tra, ghi chép nhiệt độ tủ đông, tủ mát, kho lạnh, kho mát theo quy trình.
• Quản lý, bảo quản tốt nguyên liệu, vật tư, CCDC; hạn chế hao hụt, tránh thất thoát.
• Thực hiện lưu mẫu thực phẩm hàng ngày đúng quy định an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP).
• Kiểm tra và báo cáo kịp thời tình trạng hư hỏng, bể vỡ của thiết bị, tài sản cho Giám sát hoặc Bếp trưởng.

3. Đào tạo, hướng dẫn và hỗ trợ nhân sự

• Hướng dẫn, đào tạo nhân viên phụ bếp, thời vụ, sinh viên thực tập mới nắm vững quy trình chế biến và tiêu chuẩn vệ sinh.
• Góp ý cải tiến quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng món ăn và giảm thiểu hao phí.

4. Vệ sinh an toàn thực phẩm và tiêu chuẩn vận hành

• Tuân thủ nghiêm túc quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh cá nhân và quy trình 5S trong khu vực làm việc.
• Vệ sinh khu vực chế biến, kho, dụng cụ, thiết bị trước – trong – sau ca làm việc.
• Thực hiện quy trình lưu trữ, bảo quản nguyên liệu đảm bảo đúng nhiệt độ, tránh nhiễm chéo.
• Sắp xếp khu vực làm việc, kho bãi gọn gàng, sạch sẽ, đảm bảo an toàn lao động.
• Báo cáo ngay các sự cố, rủi ro về VSATTP hoặc an toàn lao động cho cấp quản lý.

II. YÊU CẦU ỨNG VIÊN

• Tốt nghiệp Trung cấp nghề trở lên, chuyên ngành Chế biến món ăn hoặc Làm bánh.
• Nắm vững kỹ thuật làm bánh Âu/Á, hiểu biết về công nghệ nướng, lên men, decor sản phẩm.
• Sáng tạo: Nghiên cứu và phát triển sản phẩm bánh mới, cải tiến công thức và cách trình bày
• Kỹ năng làm việc nhóm, chịu áp lực cao, tinh thần trách nhiệm và tỉ mỉ trong công việc
• Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc tại bếp bánh khách sạn, nhà hàng hoặc bakery chuyên nghiệp.

III. QUYỀN LỢI

• Hưởng mức lương cao, cạnh tranh trên thị trường;
• Lương tháng 13, thưởng đột xuất và thưởng cuối năm theo thành tích công việc;
• Hỗ trợ 100% nhà ở Sunhome hiện đại, phòng tập Gym, khu giặt sấy miễn phí cùng các CLB thể thao (bóng đá, bóng chuyền,…) tận hưởng cuộc sống năng động mỗi ngày;
• Hỗ trợ cơm ca ngày 3 bữa cùng thực đơn đa dạng, phong phú, đảm bảo dinh dưỡng;
• Được đóng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, bảo hiểm thất nghiệp đầy đủ và quyền lợi bảo hiểm sức khỏe Suncare hằng năm; Chương trình khám và chữa bệnh tại Bệnh viên Quốc tế Mặt trời;
• Miễn phí toàn bộ vé cáp treo và trải nghiệm hệ thống khu Vui chơi, giải trí tại Sun World trên cả nước cho bản thân và gia đình dành cho CBNV;
• Ưu đãi nội vộ về du lịch nghỉ dưỡng tại các khách sạn đẳng cấp quốc tế thuộc thương hiệu Sun Hospitality Group trên toàn quốc;
• Trở thành mt phần của thương hiệu bánh nổi tiếng thế giới, nơi bạn được học hỏi trực tiếp từ các đầu bếp danh tiếng, tham gia đào tạo nâng cao tay nghề liên tục để phát triển sự nghiệp chuyên nghiệp;
• Chính sách "An cư Lạc nghiệp" (Trao tặng căn hộ cho cán bộ gắn bó lâu năm);
• Vay vốn với lãi suất ưu đãi ngân hàng tại ngân hàng NCB, ưu đãi mua các bất động sản của Tập đoàn, ưu đãi tập luyện, hàng không, nghệ thuật giải trí.

Công việc liên quan
Sun World Ba Na Hills - Nhân viên Pha chế (Bartender/Barista)Sun World Ba Na Hills - Trưởng Phòng Bếp[SUN PROPERTY - TOÀN QUỐC] Nhân viên Pha chế (Barista)

---